Profumo di funghi, castagne, uva e mosto! L’autunno, stagione dai mille colori e sapori, riserva davvero tante meraviglie come il Castagnaccio, dolce dell’autunno per eccellenza! La protagonista indiscussa di questo periodo resta, senza dubbio, la castagna. Il Castagnaccio è un prodotto a base di farina di castagne, acqua, uvetta, pinoli e rosmarino. Messo in soffitta […]
Le confetture aiutano a prolungare i sapori della frutta e degli agrumi dell’estate anche nei mesi freddi e sono indispensabili in cucina per arricchire torte, crostate, gelati e pasticcini fatti in casa. Nei mesi di agosto e settembre, si può fare scorta di lamponi per preparare in poche semplici mosse una confettura di lamponi dal […]
Con il caldo e l’afa del mese di agosto, per rinfrescare mente e anima, non c’è nulla di meglio di un goloso e dissetante stecco di cocomero ghiacciato. Facilissimo da preparare, dopo qualche ora in freezer, è pronto per essere gustato, per la gioia di grandi e piccini. Per realizzare questo stecco di cocomero ghiacciato, […]
Un polpettone di fagiolini gustoso con una crosta fragrante e dorata e un interno con consistenza morbida ma ben soda. E’ un classico piatto della Liguria. L’estate è il periodo di tante e golose verdure, tra queste i deliziosi fagiolini, con i quali si possono preparare tanti piatti appetitosi, come il polpettone saporito e delicato. […]
Ecco dei golosissimi Wrap vegetali homemade con hummus di legumi, verdure crude e germogli Gli Wrap sono delle sfoglie morbide di acqua e farina, arrotolate intorno a un ripieno composto da ingredienti vari accompagnati da verdure e salse. Per uno spuntino salutare e gustoso, ecco la ricetta per una versione completamente vegetale! Una preparazione nella quale […]
L’Hummus è una preparazione che si presta a tante interpretazioni. Fagioli cannellini ed erba cipollina diventano un’ottima accoppiata. I cannellini dal tipico colore chiaro, teneri con il loro gusto delicato insieme all’erba cipollina ben si prestano a diventare una squisita crema, veloce da preparare e perfetta da spalmare per accompagnare falafel, polpette di verdure, pane, […]
L’Hummus è una salsa corposa a base di ceci che accompagna molto bene tante specialità: dai falafel e polpette di verdure, al pane azzimo, alla pita, piadine e panini di vario tipo. E’ un alimento tra i più antichi, si prepara con i ceci, legume coltivato in Medio Oriente per la prima volta 10.000 anni […]
Per l’ora del thè, in queste uggiose giornate di fine inverno, non c’è nulla di meglio che uno speciale comfort food come questi deliziosi biscotti colorati. Pronti in pochissimo tempo e facili da preparare, i biscotti colorati sono l’ideale per accompagnare una buona tazza di thè, una tisana e o una più golosa cioccolata calda. […]
L’orzotto con zucca ed erba cipollina è un primo goloso a base di orzo perlato e zucca. La zuppa d’orzo è un classico della cucina autunnale e invernale, piatto tipico del Sud Tirolo è, oramai, conosciuto in molte altre regioni. Deriva dalla tradizione contadina di montagna, oggi è rivisitato in tante preparazioni e con ingredienti […]
Il pane Pita o Pita greca o pane arabo è il pane per eccellenza in Medio Oriente. Si tratta di un pane tondo piatto lievitato a base di farina di grano. Si presta ad accompagnare tanti piatti, ma tagliata a metà e riempita di salse, come Guacamole, Hummus, Labna, Babagganush, Falafel e verdure grigliate è […]