Quasi agli sgoccioli, ma il tempo è tiranno e il tema da rappresentare “tanto importante ed appassionante”. Vi presento una delle mie due ricette scelte per il contest itinerante, “Il piatto che vi rievoca felicità”, organizzato da Serena Bri, nel suo blog “Cucinaserena”, link di seguito: http://www.cucinaserena.it/2017/01/contest-di-cucina-in-cucina-di-gennaio-febbraio-2017/. Dico “tanto importante ed appassionante”, perché non è […]
Il pane accompagna da sempre la nostra cultura culinaria e tutte le portate dei nostri pasti. Le tipologie di pane e le farine utilizzate in Italia sono davvero tantissime. Si possono creare pani alternativi e gusti speciali con l’aiuto di spezie, erbe aromatiche e semi. In questa ricetta, ho utilizzato il gusto deciso ed intenso […]
In questa ricetta ho utilizzato tutti ingredienti di origine vegetale, profumati dal sapore intenso e deciso dello zafferano che messo in sinergia con gli altri ingredienti, come la ricotta di anacardi e i carciofi, crea un gusto particolare realizzando un semplice gioco di equilibri. Può sembrare complicata, ma vi assicuro che è molto semplice, basta […]
Il metodo di cottura degli alimenti, specialmente quello dei vegetali, dei cereali e dei legumi, è molto importante. Saper scegliere la cottura ideale, significa scegliere di mantenere le qualità organolettiche e nutrizionali di un alimento, cercando di lasciare inalterati, il più possibile, vitamine sali minerali e proprietà nutraceutiche dell’ alimento stesso. Oggi, voglio parlarvi di […]
Per una sana ma gustosa colazione, non c’è niente di meglio che preparare squisite prelibatezze, come queste deliziose crostatine alla confettura di more. Senza latte, burro e uova, le crostatine alla confettura di more possono accompagnare la nostra colazione mattutina o essere un delizioso accompagnamento al thè del pomeriggio, una merenda gustosa da portare a […]
Iniziamo l’anno con questa meravigliosa ricetta che veramente mi riempie il cuore, poiché ogni giorno scopro che il mondo che abbiamo intorno, ovvero la natura e la nostra madre terra, ci offre possibilità inimmaginabili da sfruttare con i suoi prodotti. La ricetta delle meringhe, da sempre nella nostra tradizione culinaria, viene fatta con l’utilizzo degli […]
Mi chiedono spesso come poter sostituire, in un’alimentazione vegetale, gli albumi, soprattutto in impasti per pasticceria. Come fare degli albumi a neve senza uova quando non si mangiano prodotti animali o quando si è allergici all’uovo? Niente di più facile… Si possono realizzare ottimi bianchi montati a neve, anche e, soprattutto, senza uovo! L’ingrediente segreto […]