Durante la settimana della zucca, non può mancare un delizioso dolce preparato con questo ortaggio di stagione. Un pane speziato che ci riporta indietro nel tempo, grazie al magico mix di spezie e profumi antichi che inebriano questo dessert. Cannella, zenzero e noce moscata si uniscono al sapore della zucca e creano un pane umido, […]
Per iniziare la settimana della zucca, una ricetta semplice e salutare. Un primo piatto dalle origini contadine, che esalta semplicemente il sapore di questo ortaggio, in modo naturale e senza nulla in più! Ingredienti: 300 gr di riso superfino (Carnaroli o Aborio) 1,5 l di brodo vegetale 600 g di Zucca 30 g di olio […]
La Charlotte è un dolce dal nome francese, ma dalle origini incerte…Tante sono le ipotesi sulla sua nascita. Sbirciando fra i vari libri, che raccontano la storia antica delle ricette, si ritrovano vari accenni a questo dolce. In alcuni, viene descritto come una creazione nata per omaggiare la Regina Charlotte Sophia di Mecklenburg-Strelitz, moglie del […]
TARTARE DI ZUCCHINE, CETRIOLO, AVOCADO E CIPOLLA EGIZIANA LIGURE Per il contest “Ma che Cipolla d’Egitto! 2018”, ho scelto di preparare una ricetta semplice, ma originale: una tartare di verdure crude. Nonostante la tartare sia una preparazione a base di carne o pesce crudo tritata finemente a coltello, io ho scelto di fare una rivisitazione […]
Per 14/16 ciambelle Ingredienti per l’ impasto: 450 g di farina tipo Manitoba240 ml di latte vegetale48 ml di olio di mais spremuto a freddo6 cucchiai di amido di mais1 bustina di lievito di birra in polvere3/4 cucchiai di zucchero1/2 cucchiaino di sale1/4 di cucchiaino di cannella1/4 di noce moscata1 cucchiaio di aroma di vaniglia […]
Ecco un’ottima alternativa al sale, che arriva dalla cucina asiatica, per condire ed insaporire i nostri piatti in modo naturale e benefico, il gomasio! Nelle mie ricette, spesso trovate fra gli ingredienti questo misterioso sconosciuto: il gomasio. Che cosa sarà mai? Nulla di più semplice e ingrediente ricco di tante proprietà salutari! Il gomasio non […]
Oggi, cari amici, voglio consigliarvi come fare un Kutchup di pomodoro casalingo straordinario, da gustare come accompagnamento di panini o come salsa per secondi piatti diversi. Il Ketchup, adorato soprattutto dai bambini, spesso viene consumato in confezioni industriali addensato con conservanti ed aromatizzanti artificiali, che tutto sono fuorché salutari! Ecco perché prepararlo in casa è […]
Terzo e ultimo abbinamento… Le RICETTE VEG “Tre vini green per tre piatti veg” e i TRE VINI GREEN CANTINA SENSI Con questa ricetta, si conclude la presentazione dei tre nuovi Vini Green della Cantina Sensi, una ricetta speciale che accompagna un vino altrettanto speciale: il NINFATO. Vellutata di cicerchia con chips di tapioca soffiata […]
Avete mai pensato di utilizzare dei legumi per fare dei dolcetti? Con questa ricetta, preparerete delle ottime Bacche al cioccolato, un super dessert, utilizzando proprio i fagioli rossi, che oltre ad essere fonte di proteine, sono anche ricchi di tante qualità nutraceutiche. Queste Bacche al cioccolato sono un’idea stuzzicante, per concludere con originalità e gusto […]
Secondo abbinamento… Le RICETTE VEG “Tre vini green per tre piatti veg” e i TRE VINI GREEN CANTINA SENSI Gnocchi di rape rosse, cavolfiore, saba e mandorle e CAMPOLUCE Chianti DOCG biologico “In un’epoca di tecnologia non dobbiamo dimenticare l’importanza dei ritmi della terra”…E’ questo il concetto che è alla base del bisogno della Famiglia […]