L’autunno è il tempo della vendemmia e delle pietanze di una volta, quelle che i nostri nonni ci hanno tramandato e che in alcuni paesi ancora resistono! La ricetta di oggi è la rivisitazione della tipica ciambella al mosto, patrimonio della cittadina di Marino, nel territorio dei Castelli Romani, famosa proprio per la “Sagra del […]
Questo plumcake è veramente delizioso e facilissimo da preparare con la farina di riso, la farina di cocco e i mirtilli essiccati. Per ottenere in poco tempo, una fantastica merenda per l’ora del tè! La farina di riso gli dona leggerezza e il cocco e i mirtilli sono la sua originalità. Un accostamento delizioso, sano […]
Durante la scorsa estate, in Umbria, precisamente a Spoleto, ho assaggiato la “crescia sfogliata” o “torta al testo”, una via di mezzo tra la piadina e il pane, e me ne sono completamente innamorata! Così, tornata a casa, ho provato subito la ricetta, sperimentando quella che le signore del luogo mi avevano raccontato. La crescia […]
La Vitamina C: Rafforza il sistema immunitario Antiossidante, previene l’invecchiamento. Favorisce l’assorbimento intestinale del ferro. Protegge contro raffreddore e influenza. La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute. È coinvolta in numerosi processi nel nostro corpo, tra cui: 1. Sistema immunitario: La […]
Questa vellutata di finocchi, barbabietole rosse e mele è una vera prelibatezza. Nelle serate autunnali, questa vellutata scalda il cuore e l’anima e fa tanto bene al nostro organismo. Delicata e dolce, è arricchita dai semi di sesamo e di papavero, con l’aggiunta di pezzettini di mele diviene ricca di croccantezza. Per 4 persone Ingredienti: […]
Oggi amici, vi propongo una composta super deliziosa con la quale stupire parenti e amici a cena, che unisce il sapore dolce a quello salato nello stesso tempo, con la quale accompagnare i formaggi vegetali o tutti gli altri tipi di formaggio, snack salati e focacce. Per circa 3 vasetti da 150 cl Ingredienti: 450 […]
Il pesto di pomodori secchi è un pesto particolare, dal sapore intenso e piccante allo stesso tempo, ottimo per condire primi piatti e delicato su bruschette e tartine. Si prepara velocemente e con poche facili mosse!Quando, durante l’inverno, è difficile, oramai, reperire pomodori freschi, seguendo il rispetto della stagionalità, ecco che possiamo utilizzare i pomodori […]
La ratatouille, il piatto della cucina francese che ispirò anche il bellissimo film d’animazione Disney Pixar “Ratatouille”, era originariamente un piatto povero della cucina contadina, preparato in estate con verdure fresche. Nella ricetta originale della ratatouille niçoise non c’erano le melanzane. Gli ingredienti originari della ratatouille tradizionale erano: pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio, con […]
In questo mese è bello cucinare gli ingredienti freschi di stagione e, magari, appena raccolti nei nostri orti e giardini. Queste deliziose polpettine di melanzane rispecchiano i sapori inconfondibili delle delizie delle terre Siciliane e Calabre, delle terre baciate dal sole quasi tutto l’anno, terre del Sud, da dove questa ricetta trae origine. Si tratta […]
Per patata novella o primaticcia si intende una patata ottenuta dalla coltivazione di varietà precoci e precocissime, non giunte a maturazione completa, di solito sono le prime che si prelevano prima del raccolto vero e proprio. La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento. Altrimenti, una volta tolta bene la […]